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每天吃一个鸡蛋到底合适吗?

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发表于 2016-6-29 15:29:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

 很多人说,一天只能吃一个鸡蛋,吃太多也吸收不了。这种说法真的正确吗?

 众所周知,鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且是优质蛋白,还含有各种微量营养成分,对人体健康大有裨益。但蛋黄中含有一定的饱和脂肪和胆固醇。营养专家表示,过多地摄入胆固醇和饱和脂肪会增加发生心血管疾病的风险,推荐每天从食物中摄入的胆固醇不超过300毫克。美国农业部近年检测发现,鸡蛋中的胆固醇含量约为180毫克。可见,如果吃两个鸡蛋,人体所摄入的胆固醇就超量了。这就是人们常说“吃太多鸡蛋不好”的原因,也可能是“一天吃一个鸡蛋”说法的来历。

  然而,是不是每个人都只能一天吃一个鸡蛋呢?这是完全没有必要的。实际上,鸡蛋的有益方面是主要的。它所含有的优质蛋白以及各种微量营养成分,并不存在“吃多了不能吸收”的问题。尤其是对于那些血脂、胆固醇等指标正常的人,多吃点儿鸡蛋没什么问题。

  总之,每天吃一个鸡蛋“合适”,但这个“合适”并不是因为“吃多了不能吸收”,而是这样做能使饮食的营养更均衡。

  另外,为有兴趣的网友们再普及下关于不同颜色鸡蛋的知识。过去常有人说,红鸡蛋是柴鸡蛋,营养价值更高一些,但实际上,白鸡蛋在营养成分并不比红鸡蛋差,甚至还红鸡蛋更稍微高一些。例如,白鸡蛋的蛋白质比红鸡蛋高约0.75%,白鸡蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红鸡蛋。所以,在吃鸡蛋时,不必过分强调鸡蛋的颜色。

  来源:菜瓢谷


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